GRANDE SUCCESSO DI PARTECIPAZIONE E UNANIMI CONSENSI PER IL DÌ DE LA BRISAOLA: LA FORMULA PIACE E CONVINCE

In due giorni diecimila presenze stimate a Chiavenna e 2700 carnet venduti per gli 11 punti di
degustazione.

Una formula che piace e convince, apprezzata dai residenti come dai turisti, a unire
cultura, sport, animazione e l’antica tradizione della Brisaola che risale al 1400. Giunto
alla decima edizione il Dì de la Brisaola, una due giorni in realtà, andato in scena a
Chiavenna lo scorso fine settimana, ha superato le aspettative. Le diecimila presenze
stimate, i 2700 carnet venduti per le degustazioni, i 90 bambini che hanno seguito i
laboratori creativi al Parco dell’Immacolata, i 60 partecipanti a Brisaolab e le centinaia
di tifosi che hanno applaudito le stelle della pallavolo raccontano soltanto in parte il
successo riscosso da una manifestazione cresciuta di anno in anno, tornata nel 2022
dopo la pandemia, che si è affermata come uno degli appuntamenti clou in
Valchiavenna.
Il bilancio del Consorzio Turistico della Valchiavenna, che come ogni anno ha
organizzato e coordinato il Dì de la Brisaola, è completamente positivo: «La proposta
piace e coinvolge – sottolinea il direttore Filippo Pighetti -, questo ci ha confermato
l’edizione 2023. Ogni anno cerchiamo di ampliarla inserendo iniziative e ospiti: al
centro ci sono naturalmente la Brisaola e gli artigiani che la producono, ma
l’abbinamento con gli altri prodotti, la presenza di piccole aziende, il laboratorio del
gusto con Brisaolab, oltre a qualificare la proposta hanno aumentato l’interesse dei
visitatori. Importante è inoltre il coinvolgimento della città, degli esercizi pubblici in
particolare, che hanno servito l’Aperitivo della Brisaola». A fare da contorno al
passeggio e alle degustazioni, la musica e l’animazione delle Guggen Band, divenute
ormai un elemento imprescindibile della manifestazione: sei in totale, di cui quattro

ticinesi e due italiane. Un’atmosfera di festa ha avvolto la città sia sabato che
domenica, la giornata caratterizzata dall’afflusso maggiore, soprattutto per la
massiccia presenza di visitatori di fuori provincia. Per l’anteprima di sabato
l’attenzione si è concentrata sulle produzioni di nicchia in collaborazione con la
Condotta Slow Food della Mera: marmellate, miele, formaggi, salumi, farine e dolci
presentati da piccole aziende locali negli androni dei palazzi storici del centro. Lunghe
tavolate apparecchiate hanno accolto i partecipanti a Brisaolab: guidati dal palco,
muniti di cuffie per non perdersi nemmeno uno dei consigli di degustazione, hanno
ascoltato l’esperto Giacomo Mojoli e i quattro produttori coinvolti, Camilla Del Curto,
Alex Giacomini, Tommaso Panatti, delle rispettive macellerie, e Damiano Guglielmana
di “Quintino”, degustando otto, diversi tagli di Brisaola, due vini e una birra. Per
l’intera giornata di domenica sono state 2700 le persone che hanno acquistato il
carnet per assaggiare le Brisaole di 11 diversi produttori nei luoghi suggestivi in cui
erano stati allestiti i punti di degustazione, da Casa Stampa a Palazzo Pestalozzi, da
Palazzo Pretorio all’ex Convento delle Agostiniane e a Palazzo Parravicini, in via
Dolzino, in piazzetta Persenico e in via Paolo Bossi.
Per la parte sportiva, sabato scorso, centinaia di atleti, grandi e piccoli, hanno corso il
Miglio della Brisaola, mentre i tifosi di volley hanno applaudito le squadre che hanno
partecipato al “Trofeo Bresaole d’autore Panzeri”, Vero Volley Milano, UYBA Busto
Arsizio, Savino Del Bene Scandicci e Parigi Saint Cloud, sia durante gli incontri che si
sono svolti al Palamaloggia sia in piazza Bertacchi per la presentazione di tutte le
atlete, a cominciare dalla campionessa Paola Egonu. Grande divertimento anche per
i più piccoli: per loro sono stati organizzati laboratori e spettacoli di burattini al Parco
dell’Immacolata e iniziative con i Pompieri di Chiavenna. Per la città sulla Mera un
weekend da incorniciare, l’ennesimo dopo gli appuntamenti con la Sagra dei Crotti, in
una stagione che si allunga sempre di più, complici le favorevoli condizioni
meteorologiche.