In un’ottica di valorizzazione continua del patrimonio agroalimentare valtellinese, il Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina promuove un workshop formativo rivolto agli operatori del commercio alimentare e dell’HORECA, in programma venerdì 20 giugno dalle 14.30 alle 16.30 presso la Camera di Commercio di Sondrio.
L’iniziativa, realizzata in collaborazione con l’Unione del Commercio, del Turismo e dei Servizi della provincia di Sondrio, si inserisce in un percorso pluriennale di promozione della Bresaola della Valtellina IGP, con l’obiettivo di creare sinergie locali e rafforzare l’identità del territorio, anche in vista delle Olimpiadi Invernali Milano Cortina 2026.
Ad aprire i lavori saranno Mario Francesco Moro, Presidente del Consorzio, e Loretta Credaro, Presidente della Camera di Commercio e dell’Unione del Commercio, del Turismo e dei Servizi della provincia di Sondrio.
“Guidare un Consorzio che tutela un prodotto simbolo della Valtellina significa generare valore per tutto il comparto agroalimentare. Vogliamo arrivare pronti al 2026, con strumenti concreti e una rete locale qualificata e consapevole”, ha dichiarato Moro.
“I prodotti tipici rappresentano la Valtellina nel mondo. Questo workshop rafforza il legame tra commercio, turismo e cultura del territorio”, ha aggiunto Credaro.
Nuovo vademecum per la promozione della Bresaola della Valtellina IGP
Durante il workshop sarà presentato un vademecum informativo e divulgativo, creato per raccontare la Bresaola della Valtellina IGP in ogni suo aspetto. Lo strumento punta a diffondere una conoscenza approfondita del prodotto e del suo contesto d’origine, rivolgendosi agli operatori di ristorazione, commercio e comunicazione.
Gli interventi previsti
Paola Dolzadelli, coordinatrice del Consorzio, illustrerà il nuovo materiale formativo, sviluppato per rafforzare le strategie di marketing territoriale.
Massimo Malnerich, Agente Vigilatore di Salumitalia, approfondirà il tema della corretta etichettatura e presentazione dei prodotti DOP e IGP, con particolare attenzione alla Bresaola della Valtellina.
Claudio Palladi, Presidente del Distretto Agroalimentare di Qualità della Valtellina, parlerà del ruolo strategico dell’agroalimentare nell’offerta turistica ed enogastronomica.
Manuel Pozzoni, tourism marketing manager dell’Azienda di Promozione e Formazione della Valtellina, presenterà gli strumenti di comunicazione sviluppati per la promozione del territorio in vista delle Olimpiadi Milano Cortina 2026.
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