Con l’arrivo dell’autunno, le giornate si accorciano e l’aria si fa più frizzante, ma a Teglio il calore è assicurato grazie alla cucina tradizionale. Dopo il grande successo del Pizzocchero d’Oro e dei Weekend dei Funghi, la rassegna Teglio Sapori 2025 prosegue con un nuovo appuntamento attesissimo: i Weekend della Cacciagione, in programma il 25-26 ottobre, 1-2 novembre e 8-9 novembre.
Menù d’autunno: protagonista la selvaggina
I ristoranti tellini propongono piatti che valorizzano i sapori intensi e aromatici della carne di selvaggina, esaltati da spezie come il ginepro. Il menù include:
Antipasto: Tagliere del cacciatore con formaggella di capra e piccoli sciatt + Tiepido di selvaggina su letto di soncino profumato al ginepro
Primo: I classici pizzoccheri dell’Accademia del Pizzocchero di Teglio
Secondo: Bocconcini di cervo in salmì delicato con chicche di frumento
Dolce: Sorbetto di uva prugnola con grappa di Sforzato
In alternativa è disponibile anche il Menù dell’Accademia, con bresaola della Valtellina, sciatt, pizzoccheri, assaggio di formaggi tipici e dolce della casa.
I pizzoccheri, simbolo della Valtellina
«Chi viene a Teglio vuole mangiare i pizzoccheri», afferma Fabio Valli, promotore di Teglio Sapori. Questo piatto iconico è il vero biglietto da visita della Valtellina e richiama visitatori da tutta Italia e dall’estero. Dal 2002, con la nascita dell’Accademia del Pizzocchero di Teglio, la ricetta originale è stata codificata e trasformata in un volano turistico e gastronomico per l’intero territorio.
Teglio Sapori: un appuntamento che cresce ogni anno
Il progetto Teglio Sapori, nato negli anni Novanta, è la più storica rassegna gastronomica autunnale valtellinese. Dopo funghi e selvaggina, da metà novembre fino a fine mese i menù si ispireranno ai sapori della stagione con zucca e castagne, per chiudere in bellezza un autunno di gusto.
Informazioni e prenotazioni
Per conoscere i menù completi e i ristoranti aderenti:
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