Gemellaggio Sicilia-Valtellina: Conclusa la Collaborazione tra APF Valtellina e IPSSAT “R. Chinnici”

Il 14 marzo 2025 a Sondrio si è tenuta una cena di chiusura che ha sancito il termine del gemellaggio tra APF Valtellina e l’IPSSAT “R. Chinnici” di Nicolosi. Questo progetto ha offerto agli studenti dei corsi di cucina un’esperienza formativa e di scambio culturale unica, mettendo in luce la ricchezza delle tradizioni gastronomiche sia della Sicilia che della Valtellina.

Un Ponte Culturale e Gastronomico

L’iniziativa ha favorito l’incontro tra le due realtà:

• Scambio Culturale: Gli studenti del quinto anno di cucina hanno confrontato due tradizioni culinarie, apprendendo tecniche e ricette diverse.
• Formazione Pratica: Dopo la visita degli studenti siciliani a Sondalo, i giovani di Nicolosi hanno avuto l’opportunità di immergersi nella cultura culinaria valtellinese attraverso un intenso programma di formazione, visite guidate e attività didattiche.

I Momenti Salienti della Serata

Durante la cena, realizzata con la collaborazione di quattro chef – due siciliani e due valtellinesi – è stato servito un menù a otto mani, che ha rappresentato un perfetto incontro tra:

• Sapori Siciliani: Arancini tradizionali e dessert “Kairos”.
• Eccellenze Valtellinesi: Crespella al Bitto con bresaola e rucola gratinata, medaglione di cervo con taroz.

Oltre alle cinque portate, la serata ha accolto oltre 100 partecipanti, tra cui istituzionali e rappresentanti di aziende locali, come il segretario provinciale di Confartigianato, Alberto Pasina, la sindaca di Sondalo Ilaria Peraldini e il Presidente della Comunità Montana Alta Valtellina, Francesco Cossi.

Importanza del Gemellaggio e Prospettive Future

L’esperienza ha evidenziato l’importanza del gemellaggio per:

• Incoraggiare lo Scambio Culturale: Favorire la conoscenza reciproca tra tradizioni enogastronomiche differenti.
• Promuovere la Formazione: Offrire agli studenti strumenti e competenze utili per il futuro nel settore della ristorazione.
• Rafforzare il Territorio: Creare un ponte tra Sicilia e Valtellina, valorizzando il patrimonio culinario e culturale delle due regioni.

La serata ha concluso con ringraziamenti agli studenti e alle famiglie, riconoscendo il loro fondamentale contributo nel contest internazionale Students’ Creative Food svoltosi a Sondalo dal 3 al 7 marzo.

Un Successo per il Futuro delle Collaborazioni

Secondo Alberto Pasina di Confartigianato, queste esperienze formative sono essenziali per far emergere talenti che non hanno confini, mentre la sindaca di Sondalo, Ilaria Peraldini, ha sottolineato il valore della cittadinanza onoraria conferita agli studenti di Nicolosi, simbolo del legame instaurato tra i due istituti.

Marco Cimino di APF Valtellina ha evidenziato come questo gemellaggio sia un esempio concreto di crescita reciproca, capace di arricchire il bagaglio personale e professionale degli studenti. Infine, Valentina Mostacchi, responsabile della sede di Sondalo, ha ribadito l’importanza del concetto di “terroir”, che unisce tradizione gastronomica e cultura locale.

Questa cena celebrativa segna la conclusione di un importante capitolo nel gemellaggio tra APF Valtellina e IPSSAT “R. Chinnici”, aprendo la strada a future collaborazioni e nuove opportunità di crescita per gli studenti e il territorio.