Esperienza Erasmus a Alcalá de Henares: studenti di cucina, sala e pasticceria alla scoperta della gastronomia spagnola
A Sondrio la formazione passa anche dall’Europa. APF Valtellina conferma il proprio impegno nell’internazionalizzazione con un nuovo progetto Erasmus dedicato agli studenti degli indirizzi enogastronomici.
Erasmus APF Valtellina: studenti in Spagna per cucina e ristorazione
Sono 15 gli studenti coinvolti, provenienti dalle classi seconde, terze e quinte dei corsi di cucina, pasticceria e sala. Il gruppo è attualmente impegnato in un’esperienza formativa presso la Escuela de Hostelería y Turismo, in Alcalá de Henares, realtà riconosciuta a livello europeo per la qualità della formazione nel settore hospitality.
Programma Erasmus: laboratori di gastronomia spagnola e visite sul campo
Il progetto, attivo dal 27 aprile al 1° maggio 2026, propone una settimana intensiva tra:
laboratori pratici di cucina e pasticceria
workshop sul servizio di sala
approfondimenti su gestione delle materie prime e organizzazione del lavoro
visite a ristoranti e strutture locali
Un percorso completo che unisce teoria e pratica, permettendo agli studenti di confrontarsi direttamente con il mondo della ristorazione spagnola.
Gastronomia spagnola: tapas, paella e tradizione locale
Particolare attenzione è dedicata alla scoperta dei piatti tipici della Spagna, dalle tapas alle diverse varianti di paella, fino ai prodotti locali.
Un’esperienza che consente agli studenti di ampliare le proprie competenze tecniche e conoscere nuovi approcci culinari, confrontando metodi italiani e internazionali.
Formazione internazionale e competenze per il futuro
Ad accompagnare gli studenti sono Antonella Valsecchi, vice direttore di APF Valtellina, insieme a Marco Cimino, responsabile area progetti e Alta Formazione, e Rosanna Polidoro, tutor Erasmus.
L’esperienza rappresenta un’opportunità strategica per sviluppare competenze professionali, linguistiche e relazionali, sempre più richieste nel settore della ristorazione e dell’ospitalità.
APF Valtellina e progetti Erasmus: una rete europea in crescita
Il progetto si inserisce nella più ampia strategia di internazionalizzazione di APF Valtellina, che negli ultimi anni ha costruito una solida rete di collaborazioni con scuole e istituzioni europee.
L’obiettivo è offrire agli studenti esperienze concrete all’estero, capaci di arricchire il percorso formativo e preparare i professionisti della ristorazione di domani.
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