Grande partecipazione anche quest’anno per la Sagra del Cornàt, che sabato 27 giugno ha riportato a Sondalo i sapori autentici della tradizione valtellinese. L’undicesima edizione della manifestazione, ospitata nella tensostruttura della Cittadella dello Sport, ha richiamato oltre un migliaio di persone, complice anche il bel tempo, con più di 1.000 piatti serviti, confermandosi tra gli appuntamenti gastronomici più apprezzati dell’Alta Valtellina.
Protagonisti assoluti della serata sono stati, come sempre, i cornàt, preparati al momento da oltre quaranta volontari delle associazioni Sgangherati Giovani Frontale, Gruppo Alpini Sondalo, Cognate e Gruppo Fiadarde di Grosio, che hanno lavorato fianco a fianco per offrire ai partecipanti piatti realizzati secondo la tradizione.
Il menù salato proponeva il tradizionale cornàt in padela con patate, tipico di Frontale, insieme alla Fiadarda, accompagnati da salumi e formaggi locali. Per concludere in dolcezza, il pubblico ha potuto gustare il cornàt con mele e la novità dell’edizione 2026: la Fugascia con uvette, servita con crema di castagne selvatiche e composta di mirtilli firmata Butega Valtellina.
Ad accompagnare le specialità gastronomiche, le birre artigianali valtellinesi Revertis del Birrificio Gaia, tra cui la speciale birra alla segale, selezionate per esaltare i sapori dei piatti della tradizione.
La serata è stata animata dalla musica di Livia e da un ricco programma dedicato ai più piccoli. L’area dei giochi in legno tradizionali, realizzata in collaborazione con l’Associazione Amici della Croce di Campiano di Grosotto, ha permesso ai bambini di riscoprire i giochi di una volta, mentre i laboratori creativi di Elena Pedranzini, dal titolo “Tra fantasia e tradizione, ogni piatto ha qualcosa da raccontare”, hanno coinvolto famiglie e bambini in attività dedicate alla manualità e alla valorizzazione delle tradizioni locali.
Dietro il successo della manifestazione c’è stato il lavoro di circa quaranta volontari, impegnati tra cucina, bar, distribuzione e accoglienza. Grazie a una migliore organizzazione rispetto alle passate edizioni, la preparazione dei cornàt ha consentito di ridurre sensibilmente i tempi di attesa, garantendo un servizio più rapido ed efficiente.
«L’apprezzamento per i nostri piatti e la voglia di stare insieme hanno ripagato ogni sforzo fatto dietro le quinte – dichiara la presidente Alexandra Ricetti. – Questa non è una sagra qualunque: nasce con l’obiettivo di valorizzare la nostra gastronomia locale, fatta di ricette autentiche e ingredienti semplici, scelti con cura. Ogni piatto viene preparato e cucinato al momento, proprio come si faceva una volta, senza scorciatoie. Dietro questa serata c’è un grande lavoro di squadra di tanti volontari che, con passione, mantengono vive le tradizioni del nostro territorio. Un grazie sincero va a tutti loro, insieme agli ospiti, ai fornitori e a tutte le persone che hanno partecipato: senza il loro contributo tutto questo non sarebbe possibile».
Ideata dagli Sgangherati Giovani Frontale, in collaborazione con le associazioni del territorio e APT Sondalo, la Sagra del Cornàt si conferma ancora una volta molto più di un evento gastronomico: un appuntamento capace di raccontare l’identità dell’Alta Valtellina attraverso i suoi sapori, le sue tradizioni e il prezioso lavoro della comunità, che ogni anno si ritrova per mantenere vivo un patrimonio culturale e culinario che continua ad attirare un pubblico sempre più numeroso.
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