Alla 119ª Mostra del Bitto di Morbegno premiato il formaggio prodotto da Mario Guglielmana all’alpeggio Frondaglio, a Madesimo. Il Valtellina Casera stagionato della Latteria Sociale di Chiuro conquista il punteggio più alto dell’intero concorso. Riconoscimenti anche per Nicola Bongiolatti e per il giovane casaro Mattia Fognini.
È Mario Guglielmana, casaro e titolare di un’azienda agricola familiare di Prata Camportaccio, il vincitore del premio per il miglior Bitto 2026. La sua forma, prodotta durante l’estate all’alpeggio Frondaglio, nel Comune di Madesimo, si è imposta anche nel confronto con i formaggi dell’annata 2025.
Il riconoscimento è stato assegnato domenica 18 ottobre sul palco della 119ª Mostra del Bitto di Morbegno, durante la cerimonia di premiazione del tradizionale concorso dei formaggi, seguita da un folto pubblico.
A conquistare il punteggio più alto tra tutte le categorie è stato invece il Valtellina Casera stagionato della Latteria Sociale di Chiuro, realizzato dai casari Stefano Franzini e Andrea Rigamonti. Un risultato che conferma il rilievo della produzione casearia valtellinese e il livello qualitativo raggiunto dai formaggi del territorio.
Mario Guglielmana premiato per il miglior Bitto 2026
Per Mario Guglielmana il successo rappresenta una doppia soddisfazione, dopo il terzo posto ottenuto nel 2024. La sua è una piccola azienda familiare con sede a San Cassiano, frazione di Prata Camportaccio, che conduce insieme alla moglie Emanuela e alla figlia Giulia, presente con lui alla consegna dei premi.
Come ogni estate, la famiglia si è trasferita nell’alpeggio di proprietà, a Frondaglio, nel territorio comunale di Madesimo, dove è rimasta da metà giugno a metà settembre. Un lavoro legato ai ritmi della montagna e alle condizioni climatiche, che quest’anno ha portato a un risultato di primo piano.
Alle spalle del vincitore, nella categoria del Bitto prodotto nel 2026, si sono classificati:
Secondo posto: Nicola Bongiolatti, dell’azienda agricola La Taiada, con il formaggio prodotto all’alpeggio Sona, in Val Tartano.
Terzo posto: l’azienda agricola Gallo Cedrone di Jonas e Andrea Dei Cas, con Andrea nel ruolo di casaro, per il Bitto dell’alpeggio Vallecetta, a Valdisotto.
Bitto 2025, vince Nicola Bongiolatti all’alpeggio Sona
Il confronto dedicato alle forme prodotte nel 2025 ha premiato Nicola Bongiolatti, che ha conquistato il primo posto con il Bitto realizzato all’alpeggio Sona.
Al secondo posto si è classificata l’azienda agricola di Matteo Castellazzi, legata all’alpeggio Campaccio, nel Comune di Livigno. Terza posizione per l’azienda agricola Cascina Margherita dei fratelli Pedranzini, con il casaro Giuseppe Rinaldi, per il formaggio prodotto all’Alpe Fornazzo, in Valfurva. La stessa azienda aveva vinto il concorso nella precedente edizione.
Bongiolatti è stato protagonista anche di un altro riconoscimento: il premio Onaf per la migliore occhiatura riscontrata nel Bitto dell’anno, consegnato dal delegato provinciale Oscar Del Barba. Il casaro è salito sul palco accompagnato dai suoi tre figli.
Valtellina Casera, alla Latteria Sociale di Chiuro il premio per la stagionatura
Il concorso ha previsto due categorie anche per il Valtellina Casera, distinto tra formaggio giovane, con stagionatura entro i 180 giorni, e stagionato, oltre i 180 giorni.
Per il Valtellina Casera giovane ha vinto il Caseificio Pedranzini di Bormio, con il casaro Simone Luraschi. Al secondo posto la Latteria Sociale di Chiuro, con Stefano Franzini e Andrea Rigamonti, mentre il terzo gradino del podio è andato a La Fiorida di Mantello, con il casaro Mattia Turchetto.
Nella categoria Valtellina Casera stagionato, il successo è andato alla Latteria Sociale di Chiuro, che ha conquistato anche il premio Roberta Lodi. Seconda posizione per La Fiorida e terzo posto per la Latteria Sociale Valtellina di Delebio, con il casaro Alessandro Barbero.
Il risultato di Chiuro ha un valore particolare: il suo Casera stagionato ha ottenuto il punteggio più alto tra tutti i formaggi in gara, distinguendosi quindi anche nel confronto complessivo tra le diverse categorie.
Scimudin e Latteria, gli altri vincitori del concorso
Tra gli altri formaggi in gara, il premio per lo Scimudin è stato assegnato all’azienda agricola di Matteo Rini, casaro di Bormio. Alle sue spalle si sono classificati il Caseificio Pedranzini e La Fiorida.
Per il formaggio Latteria, il riconoscimento è andato all’azienda agricola La Vigna della famiglia Grassi di Chiavenna, con Claudio Grassi nel ruolo di casaro, grazie al lavoro condiviso con Dante e Loretta Giacomini. Secondo posto per il Caseificio Pedranzini e terzo per La Fiorida.
Il premio al casaro più giovane va a Mattia Fognini
Tra i riconoscimenti speciali della Mostra del Bitto spicca il premio intitolato a Vincenzo Cornaggia, già presidente del Consorzio di Tutela dei Formaggi Valtellina Casera e Bitto, dedicato al casaro più giovane.
Il premio, consegnato dalla moglie Roberta, è andato a Mattia Fognini, che deve ancora compiere 17 anni. Il giovane lavora nell’azienda agricola di famiglia, all’alpeggio Parissolo, nel Comune di Santa Brigida, sul versante bergamasco delle Orobie.
Il premio al miglior Bitto in memoria di Aldo Gusmeroli, per anni presenza fissa alla manifestazione, è stato assegnato a Mario Guglielmana. A consegnarlo è stata la figlia Serena, custode della casera.
Giurie di esperti e qualità elevata nonostante un’annata difficile
Le valutazioni sono state affidate a due giurie presiedute da Luciana Libera e composte da esperti assaggiatori, molti dei quali provenienti da fuori provincia. Una giuria ha esaminato il Bitto delle due annate, mentre l’altra ha valutato Valtellina Casera, Scimudin e Latteria.
Oltre alle classifiche, il concorso ha fornito indicazioni utili ai produttori sulle caratteristiche delle forme presentate. La qualità media si è mantenuta su livelli elevati nonostante un’annata climatica poco favorevole.
Il presidente del Consorzio di Tutela dei Formaggi Valtellina Casera e Bitto, Marco Deghi, che ha coordinato il concorso, ha sottolineato il percorso di crescita del settore e ricordato i progetti e le sperimentazioni promossi per i due formaggi a denominazione di origine protetta.
Alla cerimonia hanno partecipato rappresentanti delle istituzioni, delle organizzazioni agricole, del sistema economico e degli enti territoriali, tra cui il sindaco di Morbegno Patrizio Del Nero, il vicesindaco Anna Gusmeroli, il presidente della Comunità Montana Valtellina di Morbegno Maurizio Papini e la presidente del Consorzio Turistico Porte di Valtellina Viola Vanini.
La Mostra del Bitto è promossa dalla Comunità Montana Valtellina di Morbegno e organizzata dal Consorzio Turistico Porte di Valtellina insieme al Consorzio di Tutela dei Formaggi Valtellina Casera e Bitto e a Sviluppo Creativo, con il sostegno di enti pubblici, associazioni di categoria e sponsor.
La manifestazione si conferma così un appuntamento centrale per valorizzare le produzioni casearie locali, il lavoro dei casari e il legame tra agricoltura, alpeggi e territorio montano.
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