La bontà non conosce limiti né confini quando si parla di pizzoccheri: per
una rassegna chiusa come meglio non si poteva, Teglio Sapori, se ne apre
un'altra a Milano, Artigiano in fiera, che vedrà il piatto più famoso della
cucina locale ancora protagonista al Villaggio Valtellina, nel ristorante
Combolo. I turisti milanesi e del resto della Lombardia che in questi mesi
hanno raggiunto Teglio per i weekend dedicati ai sapori tipici potranno
ritrovare a Fieramilano i sapori e l'atmosfera di pranzi e cene consumati
nei ristoranti che anche quest'anno hanno aderito all'iniziativa coordinata
da *Fabio Valli*, presidente dell'associazione mandamentale di Tirano
dell'Unione Commercio Turismo e Servizi della Provincia di Sondrio e
vicepresidente di Federalberghi Sondrio. Tutti gli operatori sono
soddisfatti dell'edizione 2023 che si è confermata sugli eccellenti livelli
del 2022: il tutto esaurito che in passato si concentrava nel pranzo della
domenica si è esteso al sabato, perciò sarà difficile superarsi in futuro.
Il dato positivo è che anche un nuovo ingresso, lo chalet Baita del sole di
Prato Valentino, si è sempre riempito. Da inizio settembre a fine novembre,
senza soluzione di continuità, Teglio Sapori e gli speciali menù dedicati
ai funghi, alla cacciagione e ai sapori autunnali, con al centro i
pizzoccheri cucinati secondo l'antica ricetta custodita dall'Accademia del
Pizzocchero di Teglio, hanno ottenuto un grande successo: tanti, tantissimi
commensali, in gran parte provenienti da fuori provincia, e un ampio
consenso generale.
«Non potevamo sperare di meglio - sottolinea Valli -: ormai non possiamo
nemmeno parlare di picchi, poiché l'afflusso è costante per tutti i mesi:
negli anni Novanta, quando per primi abbiamo lanciato i weekend dei sapori,
con l'obiettivo di allungare la stagione, era un sogno, oggi è realtà. Il
lavoro e l'impegno, uniti alla programmazione e alla promozione hanno
premiato la nostra scelta di allora e oggi ne raccogliamo i frutti. Vorrei
ringraziare i colleghi ristoratori, che con la loro dedizione e
professionalità hanno permesso alla rassegna di crescere sempre di più, le
case vinicole che l'hanno sostenuta, gli sponsor privati e gli enti che
hanno sempre creduto in Teglio Sapori. Sono sicuro che al Villaggio
Valtellina dell'Artigiano in fiera ritroveremo molti dei clienti che
abbiamo accolto a Teglio: i pizzoccheri rappresentano il migliore richiamo
per attirare i turisti e uno degli elementi più rappresentativi del nostro
territorio. Serviremo i turisti a Milano e daremo loro l'appuntamento in
Valtellina per la prossima edizione di Teglio Sapori».
Un altro effetto importante, rilevato in questo 2023 in maniera più
evidente rispetto agli anni precedenti, è l'ampliamento del bacino dal
quale provengono le persone che scelgono la rassegna gastronomica tellina:
non più soltanto la prossimità delle province limitrofe, ma anche le
regioni confinanti, il Centro e il Sud Italia. C'è chi ritorna ogni anno,
magari più volte, e c'è chi scopre Teglio Sapori perché ispirato dai
racconti di amici o perché ne ha letto sulla stampa o su internet. E
ritorna a casa soddisfatto per come è stato accolto, per ciò che ha
mangiato e per quello che ha visto: l'appuntamento è per l'edizione 2024.
Salame, Slinzega Valtellina, Formaggio Silter DOP Valle Camonica Estivo 12 mesi, Formaggella, Robiola di Capra della Valle Camonica, Farina per polenta rustica, coltivazione naturale Valtellina o Valle Camonica, Tagliatelle al mais nero, Vino Tzèrb nebbiolo Valtellina da vitigni antichi e vinificato in modo naturale. I migliori prodotti dei piccoli agricoltori delle montagne lombarde da regalare in una confezione dal fascino rustico per Natale, sostenendo le eroiche aziende della Valle Camonica […]
